Πώς η Βιοτεχνολογία των Τροφίμων έχει αλλάξει τον κόσμο μας

01 Δοκιμή πόσιμου νερού

Είναι δύσκολο για όσους ζουν σε χώρες του πρώτου κόσμου να φανταστούν ότι υπάρχουν ολόκληρα έθνη (κυρίως στην Αφρική) όπου είναι δύσκολο να βρεθεί καθαρό νερό. Είτε δεν υπάρχει διαθέσιμο καθαρό νερό, είτε οι γυναίκες πρέπει να περπατούν για μίλια με πήλινα αγγεία στα κεφάλια τους, φέρνοντας το νερό πίσω στο χωριό τους, από μια γειτονική πόλη. Με τόσο πολύ κόσμο που πάσχει από ασθένειες που εντοπίζονται στο πόσιμο μολυσμένο νερό, οι τυχόν βελτιώσεις στον έλεγχο του πόσιμου νερού βρίσκονται στην κορυφή της λίστας. Αναπτύσσονται μέθοδοι ανασυνδυασμένης γονιδιακής τεχνολογίας για τη δοκιμή νερού για ασφαλή κατανάλωση αλκοόλ. Το Cryptosporidium parvum (Crypto), είναι ένα παθογόνο που μεταδίδεται με νερό και παράγει σπόρια, γεγονός που καθιστά δύσκολη την απομάκρυνση με βρασμό ή χημικές επεξεργασίες. Ωστόσο, το Crypto μπορεί να ανιχνευθεί χρησιμοποιώντας βιοδοκιμασίες που ενσωματώνουν μονοκλωνικά αντισώματα.

02 Αυξημένη διατροφική αξία

Ορισμένες καλλιέργειες τροφίμων μεταβάλλονται, χρησιμοποιώντας μεθόδους που ελέγχουν την έκφραση γονιδίων. Αυτό σημαίνει ότι οι καλλιέργειες μπορούν να παράγουν υψηλότερες συγκεντρώσεις γνωστών θρεπτικών ουσιών και ενώσεων που καταπολεμούν την ασθένεια, και οι οποίες είναι εξαιρετικά σημαντικές. Ένα παράδειγμα αυτής της μεθόδου είναι η απλή ντομάτα που μπορεί να εκτραφεί για να παράγει υψηλότερες ποσότητες λυκοπενίου, μια ένωση που έχει συνδεθεί με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και καρκίνου του προστάτη.

03 Καλλιέργειες ανώτερης ποιότητας

Η έρευνα για την αγροτική βιοτεχνολογία έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη πολλών καλλιεργειών ανθεκτικών σε παθογόνα, ικανών να καταπολεμούν την ασθένεια και να παράγουν αυξημένες αποδόσεις ή / και να παράγουν καλλιέργειες που προσφέρουν βελτιωμένη ποιότητα. Ενώ ορισμένες βελτιώσεις ποιότητας είναι καθαρά καλλυντικές, υπάρχουν και άλλες που αυξάνουν τις αποδόσεις που θα μπορούσαν να οδηγήσουν στην παροχή περισσότερων τροφίμων για φτωχά έθνη. Από την εισαγωγή του αμφισβητούμενου διαγονιδιακού ΒΤ-καλαμποκιού, αναπτύχθηκε ένα πλήθος νέων γενετικά τροποποιημένων καλλιεργειών για την αντοχή σε ασθένειες που προκαλούνται από μύκητες, καλούπια και έντομα. Μερικά από τα μέσα ανθεκτικότητας μηχανικής περιλαμβάνουν την κλωνοποίηση γονιδίων για ανασυνδυασμένες ή σχετιζόμενες με παθογόνο πρωτεΐνες σε φυτά ή για αντιπληροφοριακά και siRNAs τα οποία αποκλείουν την παθογένεση.

04 Συσκευασία για τη μείωση της σπογγώδους

05 Μειωμένος κίνδυνος για την υγεία

Ορισμένα φυτά που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φυτικών ελαίων είναι γενετικά τροποποιημένα έτσι ώστε τα λιπαρά οξέα που εξάγονται από αυτά να είναι καλύτερα για την υγεία μας. Τα φυτά έχουν τροποποιηθεί για να παράγουν περισσότερο λινολεϊκό οξύ το οποίο είναι το ωφέλιμο λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα ψάρια και έτσι θαυμάζεται ως αντιοξειδωτικό. Σε άλλες, έχουν γίνει γενετικές τροποποιήσεις για τη μείωση των κορεσμένων λιπαρών οξέων που παράγουν, τα οποία μπορεί να φράξουν τις αρτηρίες. Ένα παράδειγμα ενός φυτού με μεταβαλλόμενη έκφραση γονιδίου που χρησιμοποιείται για να βελτιωθεί η ποιότητα του προϊόντος είναι η σόγια (κάποτε χαμηλή) που έχει αναπτυχθεί για να παράγει περισσότερο στεατικό οξύ, βελτιώνοντας έτσι τη θερμική σταθερότητα του ελαίου, ώστε να ταιριάζει με τις ιδιότητες του trans υδρογονωμένα λιπαρά οξέα. Με αυτή την αλλαγή, λιγότερα υδρογονωμένα έλαια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους ίδιους παραδοσιακούς σκοπούς με τα υδρογονωμένα έλαια.